Houmous

Ingrédients

• 1/2 cup de pois-chiche

• 1 càc de tahini

• 2 càs d'huile d'olive

• 1/4 de sel

• 2 càs de citron

• 1/2 de cumin

• 1/4 de coriandre

• 1 gousse d'ail

• 3 càs d'eau de cuisson

Étapes

1. Laisser tremper les pois-chiche dans de l'eau pendant minimum 12h.

2. Les faire cuire (départ à froid) pendant 2h.

3. A la fin de la cuisson, retirer les peaux des pois-chiche.

4. Tout mettre dans un bol et mixer (ou écraser à la fourchette) pendant plusieurs minutes jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Variantes

Houmous à la betterave

Ajouter 100g de betterave cuite et coupée en morceau avant de mixer le houmous.