Gratin d'oreilles d'âne

Ingrédients

• crêpes

• 500g d'épinards frais

• 100g Crème fraiche

• 100g Gruyère râpé

• 40g de beurre

• 40g de farine

• 1/2l de lait entier

• Noix de muscade moulue / Sel / Poivre

Étapes

1. Faire les crêpes (voir la recette).

2. Equeuter les épinards, les laver et les mettre dans une sauteuse. Faire fondre sans les surcuire. Les égoutter et les hacher grossièrement.

3. Faire une béchamel avec le lait, le beurre et la farine. Ajouter la noix de muscade, saler et poivrer.

4. Préchauffer le four à 210°C.

5. Dans un plat à gratin, alterner une crêpe avec des épinards/crème fraiche, une crêpe avec de la béchamel. A la fin, mettre le fromage râpé sur la surface.

6. Enfourner pour 25-30 minutes.