Bao

Ou Bao Burger

Et si on oubliait les burgers pour les Baooooo ! Tome 2 maintenant on s'occupe du pain !

• 90 g de beurre fondu

• 35cl de lait à température ambiante

• 15 g de levure de boulanger déshydratée

• 750 g de farine

• 60 g de sucre en poudre

• 5 g de de sel

• 1 càc de levure chimique

Mélanger le lait et la levure et laisser 5 à 10 minutes. Ajouter le beurre fondu et mélangez le tout. Tamiser la farine, le sucre en poudre, le sel et la levure chimique. Verser le mélange liquide dans la cuve d'un batteur équipé d'un crochet et faites tourner. Ajouter le mélange à la farine peu à peu et faire tourner pendant une dizaine de minutes jusqu’à obtention d’une pâte bien élastique et homogène.

Former une boule, la réserver une heure au frais, puis l’étaler sur le plan de travail pour obtenir un grand disque d'environ 1/2cm d'épaisseur. Découper à l’emporte-pièce des disques de 9 cm de diamètre. Plier les petits pains en deux et donner un très léger coup de rouleur dessus.

Placer les disques dans un panier vapeur couvert de papier cuisson avec un trou au milieu, et laisser cuire entre 8 à 10 minutes. Laisser tiédir et garnir.