Compote

Compote de pommes

Ingrédients

• 1 kg de pommes

• 1 bâton de cannelle (ou un peu de cannelle en poudre)

• 5 cl d'eau

• 1 CS de sucre de canne (facultatif)

Recette

1. Éplucher, épépiner les pommes et les couper en morceaux.

2. Les mettre dans une casserole à fond épais avec l'eau et la cannelle.

3. Cuire à feu moyen durant 20 minutes environ, jusqu'à obtenir des pommes bien fondantes.

4. Ajouter un petit peu d'eau si nécessaire, pour ne pas que ça accroche.

5. Si vous souhaitez une compote bien lisse, vous pouvez la mixer en fin de cuisson.

Conservation

1. Ébouillanter les bocaux et les joints/capsules/couvercle.

2. Les remplir de compote de pommes bien chaude (jusqu'à 2 cm du bord maximum), sans en mettre sur les bords.

3. Fermer les bocaux et les plonger dans une casserole d'eau tiède (afin d'éviter le choc thermique). Les bocaux doivent être complètement immergés dans l'eau.

4. Faire bouillir (100°C) et stériliser durant 40 minutes.

5. Sortir les bocaux de l'eau, les laisser refroidir puis les stocker dans un endroit sec au frais, à l'abris de la lumière.

Temps de conservation : jusqu'à 12 mois.